Sud de France - BIO - Vigneron Indépendant
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Domaine Vordy

Le Domaine

A Minerve, entre garrigues et causses, là où la terre se cache sous la pierre, la famille Vordy cultive 20 ha de vigne, toutes en aire AOC Minervois.

Thibaut, plongé dans le domaine familial depuis sa tendre enfance, prend le relais de son père, animé de cette même volonté d’exprimer la beauté de son terroir dans des vins de caractère, fruités, épicés, chaleureux…

LE VIGNOBLE

Aujourd'hui, nous travaillons des Carignans de plus de 100 ans, et des Grenaches aux racines plongeant dans un sol minéral.
Syrah, Mourvèdre, Grenache blanc, Roussanne et Cinsault composent aussi notre vignoble.
Des cépages languedociens que l'on retrouve dans 9 cuvées, chacune avec sa propre personnalité, entre complexité aromatique et belle structure.

LE TRAVAIL DU SOL

Enherbement l'hiver, taille courte, labours et ébourgeonnage au printemps

LES VENDANGES

Manuelles, à maturité avec tri si nécessaire

LA CAVE

Construite en 2000 elle nous permet de vinifier au cépage et à la parcelle
en s'appuyant sur les technologies modernes.

LES VINIFICATIONS

Vinifications sans sulfite, sous contrôle constant de température

LE RESULTAT

Des vins fruités, épicés, équilibrés, chaleureux, réalisés dans le plus grand respect de la Nature, labellisés Bio depuis 2013.

Nos vins racontent notre histoire, celle de notre domaine familial, l'héritage de trois générations de vignerons passionnés. Et cette passion, nous voulons la partager avec vous !