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Depuis plusieurs générations
Domaine viticole bio à Minerve
Au cœur du Minervois, le Domaine Vordy cultive ses vignes en agriculture biologique afin de révéler toute la richesse de son terroir.
Chaque millésime est élaboré en quantité limitée, dans le respect de la nature et du savoir-faire familial.
UNE HISTOIRE
Une histoire de famille
Ici, chaque cuvée raconte une histoire : celle d’une terre, d’un climat et d’un savoir-faire transmis avec passion.
L'histoire de notre domaine commence bien avant la première bouteille. Depuis plusieurs générations, notre famille cultive ces terres avec la même conviction : produire des vins qui ressemblent à leur terroir.
Au fil des années, le domaine s'est construit autour d'une idée simple : laisser la nature guider notre travail plutôt que de la contraindre.
Derrière chaque bouteille, il y a des visages, des gestes et une passion commune.
C'est avant tout une aventure familiale, où chaque génération apporte son énergie et sa vision pour faire évoluer le domaine, tout en restant fidèle aux valeurs qui l'animent depuis toujours.
NOS ENGAGEMENTS
Notre Philosophie
Agriculture biologique
Préserver les sols et favoriser la biodiversité.
Vendanges Manuelles
Chaque grappe est récoltée à la main pour préserver toute la qualité du raisin.
Un terroir façonné par Minerve
Chaque cuvée du Domaine naît de la rencontre entre un millésime et un terroir unique.
Nos vignes puisent leur caractère dans des sols variés mêlant grésettes, argiles rouges et calcaires, véritables signatures géologiques de Minerve.
Cette diversité de terroirs nous permet de révéler toute la personnalité de nos cépages et de produire des vins authentiques, où fraîcheur, intensité et équilibre s'expriment avec précision.
NOS CÉPAGES
Au rythme des saisons
Chaque saison apporte son travail, chaque geste prépare le millésime à venir. De la vigne à la cave, nous accompagnons la nature avec patience et exigence pour révéler toute la richesse de notre terroir.
NOS CÉPAGES
Les cépages du Minervois au cœur de nos cuvées
Chaque cépage est travaillé avec précision, en fonction de son potentiel et de son expression naturelle, afin de révéler toute la richesse et la diversité.
L'ame de nos vielles vignes
Carignan
Cépage emblématique du Languedoc, le Carignan apporte structure, fraîcheur et intensité. Issu de vieilles vignes, il développe des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices, avec une belle vivacité en bouche.
L'élégance
Syrah
La Syrah apporte finesse et élégance à nos vins. Elle se distingue par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices, avec des tanins souples et une belle longueur.
La gourmandise
Grenache
Le Grenache offre rondeur, gourmandise et générosité. Il s’exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs et apporte du volume et de la douceur aux assemblages.
La profondeur
Mourvèdre
Le Mourvèdre apporte profondeur et complexité. Il développe des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, avec un beau potentiel de garde.
Vins Blancs
Vin Rosé
Vins Rouges